コーヒー：私たちの多くは毎日のカフェインの修正によって誓う。コーヒーは、世界で最も安い習慣性物質の一つでなければならず、追加ボーナスとして癌を与えません。ニューヨークの食品カートでは、1オンス以下で8オンスのカップを手に入れることができます。しかし、いくつかの長期的傾向が消費者に価格を押し上げる可能性があるため、それは変わるかもしれない。誰が推測しているかは、いくつかの要素に依存するため、どれだけ栽培者が制御できるかは、どれだけですか。

<！ - 1 - >

コーヒー市場の仕組み

ブラジル（単一の最大規模）、コロンビア、インドネシアなどコーヒーを生産する国では、豆は山地で栽培されています。コーヒーは60キロ（132ポンド）の袋に詰め込まれ、誰かに渡されて港に運ばれます。この時点でコーヒーは緑がかった豆です。

コーヒーは港に持ち込まれ、消費国に出荷されます。最大の消費者は米国であり、欧州は2位ですが、それはEUがブロックしています。米国は各国の中で第1位であり、2013年には2700万袋を輸入している。

<！ - 2 - >

その後、コーヒー豆を焙煎する。ロースターは大量のコーヒーを購入し、それを配布する会社に転売するために余裕を持って焼きます。これは、Folgersブランドを所有するSmucker'sやStarbucksなどの大きなエンドユーザー（SBUX

SBUXStarbucks Corp56 57 + 0.96％、Highstock 4. 2. 6 999で作成）。 <！ - 3 - > 焙煎会社のマージンはかなりフレキシブルですが、無限ではありません。それは、マージンは、コーヒー小売りを買う私たちのためのクッションを提供すると述べた。コンサルティング会社であるCoffee EnterprisesのオーナーであるDan Cox氏は、ロースターは時折数ヶ月間、一定の価格でコーヒーを買うことになると述べたが、価格が下がった場合にはそれほど長くはない。コーヒーを農家から輸出国に輸出する「中間者」にとっても重要な役割があります。「直接購入することは詐欺です」と彼は言いました。たとえば、あなたが支払ったのと同じ商品です」。 それは輸入者と荷送人が果たす役割です。コックス氏は、大手チェーンのコーヒーを買う際に、農場に行き、一定額の価格を同意すると述べたが、製品が正しいことを確認して港に出荷する別の会社に行くという。

価格の内訳

コックスは、プレミアム・コーヒーのポンド・バッグを1ポンド当たり15ドルで販売しています（これはAmazon.comでのイコール・エクスチェンジ・ビーン・コーヒーの1ポンドの価格です） 。

小売店は約4ドルかかります。コーヒーが米国に到着したときにコーヒーを「調理する」ロースターは約2ドルを要します。ローストした豆を運ぶ費用は約$ 1です。一方、焙煎工程では、水分が緑豆から除去されるので、コーヒー重量の約15~20％が失われる。ダークローストを使用しているスターバックスやピートは、20〜22％の損失を被りますが、クラフトフーズグループ（KRFT）などのバルクユーザーは15％ほど減ります。しかしそれは約$ 2を追加します。価格に50。別の$ 1は、おそらく遠隔地の農場から輸出された場所にコーヒーを運ぶことになり、生豆の場合は1ポンドあたり4ドルを追加することができます。コックス氏によると、スターバックスなどの大手チェーンは平均してポンド当たり約2〜3ドルを支払うかもしれない。

非専門コーヒー、缶やバルク容器に入っているコーヒーでは状況が少し異なります。それらは通常、2種類のコーヒー、最も高級な醸造所を作るコーヒー、Arabica、そして貧しい人々を味わうcoffea Robustaのブレンドです。後者はアラビカに余分なバルクを与えるために加えられます。コックスは、その価格は一度に数セントを上回ることはなく、価格を1ドル上げることは世界的なコーヒーの不足を示していると指摘した。これらのブランドは、より少ないマージンで販売される傾向があり、顧客のロイヤリティはそれほど強くはない。

そのため、Kraft Foods、Smucker's、Starbucksがコーヒーの価格を引き上げると発表したのは、今月（6月）の大きなニュース項目でした。 Kraftが所有するMaxwell Houseの典型的な缶の場合、数セントを超える意味はありません。しかしスターバックスは、一部の飲料価格は40セント上昇するだろうと語った。

ドライバーはブラジルの干ばつと中米の真菌病です。ブラジルはマスマーケットで最大のコーヒー生産者であり、他の国ではスターバックスなどのコーヒーバーチェーンで生産しています。

需要と供給

コーヒー価格も需要よりも供給にほぼ依存している。需要は比較的非弾性的で直線的に増加する傾向があると国際コーヒー機構（International Coffee Organization）のエコノミスト、トム・カップル（Tom Copple）は述べています。唯一の例外はドイツですが、ドイツ人は、コーヒーショップの名声にもかかわらず、米国に比べて比較的小さな消費者です。 （実際に、一人当たりのコーヒー消費量ではヨーロッパ諸国の多くがヨーロッパを襲いますが、米国は一番大きな単一市場です。）

新しい生産者がコーヒーの価格に大幅な影響を与える可能性があります。コックス氏は、1990年代半ばにベトナムがコーヒーを作り始めたとき、それをまったく栽培するという伝統はなかったが、現在は世界市場の約20％を占める主要生産国であると語った。ベトナムは2000年代初めにコーヒーの価格が下落した要因の一つで、ラテンアメリカの多くの生産者をビジネスから追い抜くのに十分なものでした。スペシャリティ・コーヒー市場の規模の増加はその傾向を逆転させ、その後ラテンアメリカは一流の地位に戻りました。

コーヒー先物市場の価格は、ロースターが支払う価格や販売価格が農場にある価格とは密接に関連しているとは限りません。その理由は、先物価格が将来のコーヒーの需要と供給に対する賭けであり、したがって栽培者が求めることができる価格に対する賭けだからです。現実世界の価格は、先物市場が示すように遅れがちです。商品としてのコーヒーは非常に揮発性の高い取引項目​​であっても、店舗や喫茶店の価格は比較的安定しています。

スターバックスのような大手ユーザーが価格に影響を及ぼす可能性があるように見えるかもしれませんが、そうでないことが判明します。スターバックスの政策は個々の農場や農場群に影響を及ぼす可能性があるが、コーヒー消費者は商品価格で針を動かすほど大きくはない。

長期的には、気候変動がより懸念される傾向があります。コーヒーはどこで成長できるかに柔軟性がありますが、それは無限ではありません。大きな問題は、温度が上がり、降雨パターンが変わるとコーヒーを栽培できる土地が失われることです。多くのアフリカ諸国は、コーヒーをまったく生産できなくなる可能性があります。生産は南へ移動するかもしれないが、温度、降水量、土壌化学が植物に受け入れられるかどうかははっきりしていない。

そしてこれはあなたの毎日のジョーカップの価格を大幅に引き上げる可能性があります。供給と価格との間に線形関係があると仮定すると、利用可能なコーヒー栽培面積の半分を失うと、スターバックスで3ドルのラテが倍増することになります。

しかしこれまでに起こったことはありません。コーヒープラントを改善し、広範囲の気候で成長する品種を創出するための作業が行われています。

結論

投資家にとって、コーヒーは野生のままです。一方、気候変動が伝統的な地域を圧迫しているにもかかわらず、コーヒー工場を改善する努力がコーヒーを栽培できる地域を広げる可能性があります。それは不確実なプロセスなので、コーヒーの価格は長期的に上昇する可能性が高いですが、消費者は気温が低いため、何年もかかることに気づかない可能性があります。