結局のところ、アメリカ人は毎年たくさんのお金を食べています。ナショナル・レストラン協会によると、レストラン業界は$ 1をもたらしている。
しかし、この業界で富のシェアを獲得するためには、投資家がどのように機能するのか理解する必要があります。この記事では、投資家がテーブルにお金をかける前に考慮すべき事項のいくつかを紹介します。
<！ - 1 - >チュートリアル：経済指標を知る
独特な独創的な概念 最良のアドバイスは消費者のように考えることです。あなたが食事のために外出するとき、あなたの興味を掻き立てるものと、大衆にどのような魅力があるのかを考えます。例えば、雰囲気が役割を果たすかもしれない。場所、インテリア、メニューの提供、価格、手元にあるサービススタッフの人数、施設の一般的なテーマなどが考えられます。顕著なものを探し、成長の可能性があると考えてください。
<！ - 2 - >あなたがどのように施設を認識し、どのように他の人がそれを知覚していると思うか考えてみましょう。また、ユニークなコンセプトや、ユニークな感覚を持つコンセプトは、多くの場合、歩行の交通量を最大限に引き出すことができます。
チーズケーキ工場（ナスダック：ケーキ）を例にとりましょう。 1992年のIPO以来、「ベスト・オブ・ブリード」の株式として上場されていることがよくあります。 1998年から2003年の間に、その株式は3倍になりました。これは、他のほとんどのレストランが上手くいかなかった200アイテムメニュー、その雰囲気、そしてもちろんデザートメニューに基づいている可能性があります。消費者は最終的には「ホット」なコンセプトに疲れてしまいますが、適切な時期にユニークなレストランストックに入られれば、おいしいリターンを得ることができます。
<！ - 3 - >財務的に良い企業を探す レストラン業界は、かなり資本集約的なビジネスになる可能性があります。言い換えれば、土地や大規模な賃貸借を取得し、実行可能な場所を建てるためには、しばしば多額の資金が必要になります。そのためには、投資家は十分に資金を提供されているか、資本にアクセスできる企業を探すだけでよい。
最初のステップは、貸借対照表、具体的には会社の総現金ポジションを見ることです。それは、多くの新しい場所を建設するか、管理者が提案している料金で拡大するのに十分な大きさですか？すべてのレストランチェーンの場所のコストは異なるため、分析している状況に基づいて回答する必要があります。常識的には、問題の会社が損失を被っており、貸借対照表に現金がほとんどない場合は、おそらく拡張モードではないということです。
チェックする別の場所は、営業活動によるキャッシュフローとキャッシュフローです。その数字は前四半期よりも高く、昨年の比較期間よりも大きいのですか、それとも否定的ですか？同社の事業からドルを創出する能力は、資金調達能力を決定するのに役立ちます。 （より多くの洞察を得るためには、 キャッシュフローの基本 および キャッシュフロー分析の容易な方法 を参照してください。）
また、脚注および経営陣の議論および分析（MD&A）四半期および年次報告書のセクション。ここで、経営陣は、現金の引き上げ計画（新株式や債務の発行を通じて）を詳述するかもしれない。また、資本および/またはリボルビング・クレジット・ラインに対する一般的なアクセスについても言及することがあります。
早すぎる、早すぎることに注意する 超高速クリップで成長する企業は、株主にとって大きな利益を生む可能性があります。しかしながら、加速したレートで成長することは、そのリスクも有する。たとえば、何かが間違っている（レストラン業界の悪い年または特定の場所が衰えているなど）、組織全体が苦しんでいるかもしれません。 （この話題の詳細については、 成長は常に良いことですか？ ）
「どのくらい速く速いのですか」を判断するには90年代半ばにマンハッタン・ベーグルに起こったことを見てみましょう。ベーグルやその他の朝食やランチ製品を販売するチェーンマンハッタン・ベーグルは、90年代半ばに急成長を遂げていました。 1996年には、店舗数を約2倍に増やすことができたとの報告がありました。
その後、会計不規則の結果、底は消え、在庫は1日で34％急落した。当時、アナリストはこの問題は比較的軽微であると考えていたため、同社は問題をその背後に置くことができると予想していた。しかし、マンハッタン・ベーグルは新しい店舗に多額の支出を行っていたため、1998年には赤いインクが出て倒産しました。
時計費用 チェーンが稼働したら、一般管理費（SG&A）のラインを注意深く監視する必要があります。人件費はほとんど常にレストラン業界で上昇しており、レストランの成功の重要な変数になりがちです。
食品コストを含む売却原価も重要です。レストランが食べ物を買う価格は、給料や増額などに費やす費用を最終的に決定します。また、最終結果に大きな影響を与えます。したがって、特定のレストランが最も頻繁に使用する食品の価格を詳しく調べてください。例えば、イタリアのレストランではチーズと乳製品が多く使われ、ステーキハウスは牛肉の価格に大きく依存します。
時代を変える レストランは毎日、毎日同じことを単純に行うことはできず、株価が上昇することを期待しています。
例えば、McDonald's（NYSE：MCD）を取る。 2000年代前半には、店舗の多くは外観が崩れてしまいました。メニューの内容はそれほど変わっておらず、驚くことではありません。一旦それが装飾を上げ始めたら、新鮮なハンバーガーのメニューを追加し、高級コーヒーを提供し、その時間を延長し、足の交通量を増やし、2010年と2011年の間に再び43％増加しました。
同一店舗販売数 レストランの成功には、総売上高とボトムライン数が重要ですが、店舗数も同じです。この指標は、1年以上現存する店舗での売上を表すことによって、特定の店舗がリンゴとリンゴに基づいてどのように行動しているかを投資家に伝えます。
順調（四半期ごとの改善を意味する）と前年度の改善の両方を示している企業を探します。また、競合他社がマイナスの匹敵する売上を示している間に、肯定的な比較販売を示している企業を探すことも理にかなっています。
帳簿価額のチェック レストラン事業は、しばしば季節的なサイクルで運営されています。遅い時期にリスクを軽減するためには、簿価の低い倍数で取引する企業に投資することが理にかなっています。帳簿価額は、負債を資産から差し引いたときの企業価値を示しています。その数の低い倍数で取引する企業は、景気後退を緩和したり、フロアを提供するのに役立つ資産があるので、より安全な賭けになるかもしれません。 帳簿価額 を読んでください。）
一部の企業は、理由のために帳簿価額の低い倍数で取引します。誰もそれを望んでおらず、将来の収益潜在力が乏しいためです。したがって、簿価は株式を測定するためのツールの1つに過ぎず、価格対売上や価格収益などの他の従来の評価指標と組み合わせる必要があることを理解することが重要です。
結論 ダイニングチェーンは、何を探すべきか、何を避けるべきかを知っていることを前提に、すばらしい投資をすることができます。あなたが夕食のために食べたいものを選ぶだけではなく、あなたの意思決定に多くのことがあります。しかし、あなたが選んだレストランが食事を楽しんでいる人でいっぱいであることに気がついたら、あなたは有益な傾向にあるかもしれません。次回は新しいレストランで素晴らしいディナーを楽しむときは、自分の財務番号を噛んで、おいしいお返しをするようにしましょう。