ブルームバーグは、アジアでの消費量の増加を踏まえて、2013年には少なくとも2018年まで続く需要と供給の不均衡が増えたと報告している。2014年10月、主要なチョコレートメーカーであるMars、Barry Callebautも同様の予測を下した。だから、信じるのが奇妙に思えるかもしれませんが、生産レベルが上昇しなければ、チョコレートはいつか贅沢な商品レベルで値を付けられます。

<！アフリカのアイボリーコーストとガーナは、世界のココア生産量の70％を占めるチョコレートの必須成分であるココアを世界一生産しています。近年、これらの国のプランテーションは、不利な気象条件、生産量が制限された老朽化した樹木（新植生は生産に3年かかる）、真菌病およびココア作物に対する害虫の攻撃に耐えてきた。地政学的圧力により、一部の生産者は作物を強制的に低価格で販売することになり、トウモロコシやゴムのような作物へのシフトが起こっている。世界第3位のココア生産国インドネシアも同様の問題に直面しています。これらの条件が近いうちに持続すべきであることを考えると、世界的なココア生産の伸びは、今後数年間は控えめになり、消費の伸びに十分に近づくことはありません。 （関連項目：ココアに関する情報とアドバイスを参照）

消費の伸び

：同時に、アジア諸国でのチョコレートの消費量は過去10年間で2倍に増加しました。本質的に、世界中の人口の大部分が、チョコレートをデザートとして楽しむことの喜びを発見し始めており、チョコレートはインドと中国で伝統的な種類の珍味に取って代わります。

• さらなる多様化の必要性： アジア諸国は、ワシントン・ポスト紙によれば、依然として「平均的な西欧諸国の人口の約5％しか消費しない」。一方、西側では、食糧生産者は、朝食用のシリアル、クッキー、ポテトチップスにチョコレートを追加し続けています。また、激しく賞賛されている健康上のメリットを受けて、ダークチョコレートの食欲が増しています。問題は、ダークチョコレートが標準チョコレートよりもはるかに多くのカカオ豆を必要とすることで、生産にさらなる負担をかけることです。
• <！ココア価格は昨年24％上昇し、上記の条件を反映して2012年以降約60％上昇しています。 （グラフ提供：TradingEconomics。com）これらの価格上昇にもかかわらず、依然としてチョコレートに対する絶え間ない消費者需要がある。火星とバリー・カレボウは今、チョコレート赤字が2020年までに100万メートルトンに増加し、2030年には200万メートルトンに増加する可能性があると予測している。 <！西欧の需要の緩みは、比較的新しい市場でチョコレートの盛んな食欲に奪われてしまった。チョコレート企業も同じ価格を維持しながらチョコレートバー/パックのサイズを減らすようなトリックを使用しています。 （関連項目：チョコレートの価格はどうなっているのか？）
• 代替案 それは、状況は全く荒れ果てていないと言いました。生産者は、真菌の病気、害虫の攻撃、および気象条件の悪化に対してより耐性がある、より強力な品種のココアを開発するために取り組んでいます。これらの新しい品種はまた、苗木から生産段階への移行がより早くなり、典型的な3年間の期間が短縮される可能性があります。インドネシアでの初期の試みは悲惨に失敗しましたが、特にコスタリカでは、他の国々が実験に恵まれました。これらの修正された作物は最終的に生産量の問題に取り組むかもしれないが、チョコレートの品質が大幅に低下するという犠牲を払うことになるだろうという懸念がある。

結論

急激な消費と生産の沈没を考えると、チョコレートは短期間でますます高価になると考えています。カカオの新しい変種を創り出すための成功したベンチャーがあっても、これらの実験の結果は予想よりも少なくなる可能性があります。スーパーマーケットでは、より高いコストとおそらく少ない品揃えを求めて自分自身を支えてください。より明るい面では、ココアやチョコレートの生産者に投資するのに最適な時期になる可能性があります。 （続きを読む：チョコレート愛好家のための完璧な投資）